ნინო, თბილისი
კახური კომპლექტი საფერავით და საკმაზით მივიღე. საკმაზი ზუსტად ისეთი გამოვიდა, როგორსაც ბებიაჩემი აკეთებდა. დეგუსტაციის ბარათზე მითითებული ტემპერატურა რომ დავიცი, ღვინომ სულ სხვანაირად გაიხსნა. ახლა ყოველ თვეს ველოდები.
ყოველი თვის კომპლექტი აწყობილია ერთი კონკრეტული რეგიონის გარშემო, ამიტომ მისი შინაარსი არასდროს მეორდება და ყოველთვის შეესაბამება სეზონს.
კახეთის, იმერეთის ან რაჭის ყუთი შეიცავს მხოლოდ იმ მარნების ღვინოებს, რომლებიც ამ რეგიონში მუშაობენ. ეს ნიშნავს, რომ ყოველი ბოთლი ატარებს თავისი მიწის ხასიათს და არა საერთო სავაჭრო ნიშნის გემოს.
პირველი ყუთი ყოველთვის კახეთიდან იწყება, რადგან ის ყველაზე მარტივი შესავალია ქართულ მეღვინეობაში.
თითოეულ ბოთლს ახლავს ბარათი, სადაც მითითებულია რომელი კერძი უხდება საუკეთესოდ და რატომ. საკმაზი, ჩურჩხელა, ჯონჯოლი და ხელნაკეთი ლიმონათები შერჩეულია ისე, რომ ღვინის გემო არ გადაფაროს, არამედ გააძლიეროს.
ყუთში მოყვება ტემპერატურის გიდიც, რომ ღვინო მიირთვა სწორად გაცივებული — ეს ხშირად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე თავად ბოთლის ფასი.
ბარათები დაწერილია ქართულ ენაზე და განმარტავს, რა არომატს უნდა მიაქციო ყურადღება და როგორ შეიცვლება გემო ჭიქაში დგომისას. ეს განკუთვნილია არა მხოლოდ მცოდნეებისთვის, არამედ მათთვისაც, ვინც პირველად ცდის ქართულ ღვინოს.
ყოველი ბარათი შეიცავს მოკლე ჩანაწერს რეგიონის ისტორიიდან, რათა დეგუსტაცია იქცეს პატარა მოგზაურობად.
თითოეული კომპლექტი სხვადასხვა რეგიონის გემოს აერთიანებს. განსხვავება მხოლოდ შინაარსშია — მიტანის პირობები და დეგუსტაციის ბარათები ყველა ყუთს ახლავს ერთნაირად.
მშრალი საფერავი პატარა მარნიდან, ხელნაკეთი საკმაზი და ჩურჩხელა კახური რეცეპტით. შესაფერისია მათთვის, ვინც მდიდარ და ხილისფერ გემოს ეძებს.
აირჩიე კახეთის ყუთიმსუბუქი ცოლიკოური, მწნილი ჯონჯოლი და ხელნაკეთი ლიმონათი. უკეთესი არჩევანია ცხელი დღეებისთვის და მსუბუქი სუფრისთვის.
აირჩიე იმერული ყუთიუსახელოური, რომელიც მხოლოდ რაჭაში მწიფდება, ხელნაკეთი ჩურჩხელა და ნიგვზის საჭმელი. განკუთვნილია გრილი საღამოებისთვის და შემწვარ ხორცთან შესაწყვილებლად.
აირჩიე რაჭული ყუთიყოველი ყუთი აწყობილია კონკრეტული რეგიონის მიხედვით და მოიცავს მხოლოდ იმ პროდუქტებს, რომლებიც მითითებულია თანდართულ დეგუსტაციის ბარათზე. თუ ბარათში არ არის აღნიშნული კონკრეტული საკვები ან სასმელი, ის არ შედის ყუთში და არ იცვლება სხვა პროდუქტით. მიწოდება ხდება მხოლოდ მითითებულ მისამართზე, ხოლო ყუთის შიგთავსი დამოკიდებულია სეზონზე და მარაგის ხელმისაწვდომობაზე.
ყოველთვიური ყუთი მხოლოდ ღვინო არ არის — ეს არის პატარა ექსკურსია კონკრეტულ რეგიონში. გვაინტერესებს, როგორ ხსნიან ჩვენი აბონენტები ყუთს და რას აკეთებენ შიგთავსთან ერთად.
ნინო, თბილისი
კახური კომპლექტი საფერავით და საკმაზით მივიღე. საკმაზი ზუსტად ისეთი გამოვიდა, როგორსაც ბებიაჩემი აკეთებდა. დეგუსტაციის ბარათზე მითითებული ტემპერატურა რომ დავიცი, ღვინომ სულ სხვანაირად გაიხსნა. ახლა ყოველ თვეს ველოდები.
გიორგი, ქუთაისი
იმერული ყუთი ჯონჯოლით და ცოლიკოურით შეუკვეთე მამაჩემს დაბადების დღეზე. ლიმონათი ცალკე აღმოჩენა იყო — ხელნაკეთი, არც ისე ტკბილი. შეწყვილების რჩევები პრაქტიკულია, არა ზოგადი ფრაზები. მეორე ყუთიც უკვე შეუკვეთა.
მარიამი, ბათუმი
რაჭული შემოდგომის კომპლექტი სტუმრებისთვის ავიღე. უსახელოური აქამდე არ მცდია — ახლა ვიცი, რომ მთის ღვინოები ცალკე ხასიათია. ჩურჩხელა ახალი იყო, არა მაღაზიის თაროზე დაწოლილი. ყუთის ხის კოლოფი სუფრაზე დავტოვე, ლამაზად დგას.